ٹماٹر سے قدرتی طور پر خمیر شدہ لائکوپین اعلی معیار
پروڈکٹ کی تفصیل
لائکوپین، ایک کیروٹینائڈ جو پودوں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے، ایک سرخ روغن بھی ہے۔گہرا سرخ اکیکولر کرسٹل، کلوروفارم، بینزین اور چکنائی میں گھلنشیل لیکن پانی میں اگھلنشیل۔روشنی اور آکسیجن کے لیے غیر مستحکم، لوہے سے ملنے پر بھورا ہو جاتا ہے۔مالیکیولر فارمولا C40H56، رشتہ دار مالیکیولر ماس 536.85۔مالیکیولر ڈھانچے میں 11 کنجوگیٹڈ ڈبل بانڈز اور 2 غیر کنجوگیٹڈ ڈبل بانڈز ہیں، جو ایک سیدھی زنجیر کی قسم کا ہائیڈرو کاربن تشکیل دیتے ہیں۔اس میں وٹامن اے کی جسمانی سرگرمی نہیں ہے، لیکن اس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ کام ہے۔یہ مواد بالغ سرخ پودوں کے پھلوں میں زیادہ ہوتا ہے، خاص طور پر ٹماٹر، گاجر، تربوز، پپیتا اور امرود میں۔اسے فوڈ پروسیسنگ میں روغن کے طور پر اور اینٹی آکسیڈینٹ ہیلتھ فوڈ کے خام مال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات اور کھیلوں کے سپلیمنٹس
GNPD کے مطابق، دنیا بھر میں لائکوپین پر مشتمل 177 نئی سپلیمنٹ مصنوعات ہیں۔اسٹیٹ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (سی ایف ڈی اے) کو پتہ چلا ہے کہ نیشنل فوڈ ہیلتھ کے نام سے لائکوپین کے ساتھ 31 قسم کی صحت کی مصنوعات ہیں، جن میں سے 2 قسم کی صحت کی مصنوعات درآمد کی جاتی ہیں، اور باقی تمام گھریلو صحت کی مصنوعات ہیں۔یہ 31 قسم کی صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات بنیادی طور پر اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی ایجنگ، قوت مدافعت کو مضبوط بنانے، خون کے لپڈ کو ریگولیٹ کرنے وغیرہ کے لیے استعمال ہوتی ہیں، جن میں سے 2 قسم کی گولیاں، 1 قسم کا تیل اور باقی کیپسول ہیں۔
کاسمیٹکس
GNPD کے مطابق، 81 نئی سکن کیئر پروڈکٹس اور 51 میک اپ پروڈکٹس ہیں جن میں لائکوپین ہوتا ہے۔عام مصنوعات، جیسے لائکوپین موئسچرائزنگ لوشن، سفیدی اور بڑھاپے کے خلاف اثرات رکھتے ہیں۔گھریلو مصنوعات میں اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی الرجی، وائٹننگ اثر کے ساتھ لائکوپین وائٹننگ ایسنس ڈوب سوئی شامل ہے۔
کھانے اور مشروبات
خوراک اور مشروبات کے شعبے میں، لائکوپین کو یورپ میں "نول فوڈ" کی منظوری ملی ہے اور ریاستہائے متحدہ میں GRAS کا درجہ (عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے)، غیر الکوحل والے مشروبات سب سے زیادہ مقبول ہیں۔GNPD کے مطابق، 20 نئی مصنوعات ہیں: روٹی اور ناشتے کے اناج جیسے شعبوں میں سات؛پروسس شدہ گوشت، مچھلی اور انڈے میں 7؛دودھ کی مصنوعات کی 7 اقسام؛چاکلیٹ اور کنفیکشنری میں 6؛5 قسم کی چٹنی اور مسالا؛5 قسم کی میٹھی اور آئس کریم۔ڈیری مصنوعات میں اس کا اطلاق نہ صرف ڈیری مصنوعات کی غذائیت کو برقرار رکھتا ہے بلکہ اس کے صحت کے کام کو بھی بہتر بناتا ہے۔
گوشت کی مصنوعات میں درخواست
آکسیڈیشن کی وجہ سے پروسیسنگ اور اسٹوریج کے دوران گوشت کی مصنوعات کا رنگ، ساخت اور ذائقہ بدل جاتا ہے۔ایک ہی وقت میں، ذخیرہ کرنے کے وقت میں اضافے کے ساتھ، مائکروجنزموں، خاص طور پر بوٹولزم کا پھیلاؤ بھی گوشت کو خراب کرنے کا سبب بنے گا، اس لیے کیمیائی محافظ نائٹریٹ اکثر مائکروجنزموں کی افزائش کو روکنے، گوشت کو خراب ہونے سے روکنے اور گوشت کے ذائقے اور رنگ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ .تاہم، تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ نائٹریٹ پروٹین کی خرابی کی مصنوعات کے ساتھ مل کر بعض حالات میں سرطان پیدا کرنے والی نائٹروسامینز بنا سکتی ہے، اس لیے گوشت میں نائٹریٹ کا اضافہ طویل عرصے سے متنازعہ رہا ہے۔لائکوپین ٹماٹر اور دیگر پھلوں میں سرخ روغن کا بنیادی جزو ہے۔اس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت اور اچھا جسمانی فعل ہے۔اسے گوشت کی مصنوعات کے لیے حفاظتی اور رنگین ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، لائکوپین سے بھرپور ٹماٹر کی مصنوعات کی تیزابیت گوشت کی پی ایچ ویلیو کو کم کرے گی اور خراب ہونے والے مائکروجنزموں کی افزائش کو ایک حد تک روک دے گی۔لہذا، یہ گوشت کے لئے ایک جراثیم کش اور حفاظتی ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور جزوی طور پر نائٹریٹ کے کردار کی جگہ لے سکتا ہے۔
کھانا پکانے کے تیل میں درخواست
آکسیڈیشن انحطاط خوردنی تیل کے ذخیرہ میں ایک عام منفی ردعمل ہے، جو نہ صرف خوردنی تیل کے معیار میں تبدیلی اور یہاں تک کہ خوردنی قیمت کے نقصان کا باعث بنتا ہے، بلکہ انحطاط شدہ خوردنی تیل کے طویل مدتی استعمال کے بعد مختلف بیماریوں کا باعث بھی بنتا ہے۔
کھانا پکانے کے تیل کے خراب ہونے میں تاخیر کرنے کے لئے، کچھ اینٹی آکسائڈنٹ اکثر پروسیسنگ میں شامل کیے جاتے ہیں.تاہم، کھانے کی حفاظت کے بارے میں لوگوں کی بیداری میں بہتری کے ساتھ، مختلف اینٹی آکسائڈنٹ کی حفاظت کو مسلسل اٹھایا گیا ہے.لہذا، محفوظ قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کی تلاش فوڈ ایڈیٹیو کی توجہ کا مرکز بن گئی ہے۔لائکوپین میں اعلیٰ جسمانی افعال اور مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی ہے، جو سنگلٹ آکسیجن کو مؤثر طریقے سے بجھا سکتی ہے، آزاد ریڈیکلز کو ہٹا سکتی ہے اور لپڈ پیرو آکسیڈیشن کو روک سکتی ہے۔اس لیے اسے کوکنگ آئل میں شامل کرنے سے تیل کی خرابی کو دور کیا جا سکتا ہے۔
دیگر ایپلی کیشنز
لائکوپین، ایک ممکنہ کیروٹینائڈ مرکب کے طور پر، انسانی جسم میں خود سے ترکیب نہیں کیا جا سکتا اور اسے غذائی سپلیمنٹس کے ذریعے حاصل کیا جانا چاہیے۔لائکوپین کے جسمانی فعل کو دریافت کرنے کے بعد، Ly-cored Natural Products Industries Ltd., Israel۔لائکوپین مصنوعات تیار کرنے میں پیش پیش رہیں۔اس کے علاوہ، امریکن ہینکل کمپنی اور جاپانی مختشم کمپنی نے بالترتیب لائکوپین کے ساتھ اہم فعال جزو کے طور پر دوائیں تیار کیں۔اس کے اہم اثرات میں بلڈ پریشر کو کم کرنا، ہائی بلڈ کولیسٹرول اور ہائپر لیپڈز کا علاج کرنا، اور کینسر کے خلیات کو کم کرنا وغیرہ شامل ہیں، جو اہم علاجی اثرات دکھاتے ہیں۔اس وقت ایسی رپورٹس بہت کم ہیں کہ لائکوپین کو چین میں خوراک یا ادویات کے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
لائکوپین کو انسانی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے غذائی ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔جاپانیوں کے ذریعہ تیار کردہ لائکوپین اولیوریسین مشروبات، ٹھنڈے کھانے، گوشت کی مصنوعات اور سینکا ہوا سامان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔اپنے خاص کام کی وجہ سے، لائکوپین جدید فنکشنل فوڈز، جیسے کہ اینٹی آکسیڈنٹ ہیلتھ کیپسول، یا دیگر دواؤں کے پودوں کے ساتھ ملانے کے بعد ڈبے میں بند دواؤں کی خوراک کی نشوونما میں بھی ایک فعال عنصر ہے۔